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Garantire ai bambini con malattie metaboliche rare pasti sicuri, personalizzati e pienamente inclusivi è l'obiettivo della collaborazione tra Simmesn (Società italiana per lo studio delle malattie metaboliche ereditarie e lo screening Neonatale) e Asand (Associazione scientifica alimentazione nutrizione e dietetica). 

Le due società stanno lavorando a un documento tecnico-scientifico dedicato alla gestione delle diete metaboliche nelle scuole, con l'obiettivo di fornire indicazioni pratiche e condivise per migliorare l'organizzazione della ristorazione scolastica. 

Il documento metterà in evidenza che le diete metaboliche non sono semplici regimi alimentari, ma vere e proprie terapie personalizzate, definite e aggiornate dai clinici metabolisti insieme ai dietisti. Includerà aspetti organizzativi, come la preparazione dei pasti nelle mense scolastiche, l'utilizzo degli alimenti a fini medici speciali e la sostenibilità del servizio. 

Particolare attenzione sarà dedicata all'inclusione: i menu saranno studiati per essere il più possibile simili a quelli degli altri bambini, così da favorire la socializzazione e ridurre il rischio di esclusione.